>Scons limon jengibre

2021-05-22

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina
1/3 taza de azúcar, y más para espolvorear
2 cucharadas de romero fresco finamente picado
1 cucharada de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de sal
Ralladura fina de 1 limón
180 g de mantec a fría sin sal, en cubos
3/4 taza de crema espesa, y más para pincelar antes de hornear

Paso 1
En un procesador de alimentos, tritura la harina con 1/3 de taza de azúcar, el romero, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante aún visibles. Transfiera a un tazón grande y agregue 3/4 de taza de crema hasta que se forme una masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que se una. Enrolle suavemente la masa en un tronco de 3,5 cm de diametro, envuélvala en film plástico y refrigere durante 1 hora o hasta que esté firme.

Paso 2

Precaliente el horno a 190 ° y forre una bandeja para hornear con papel manteca. Cortar el tronco en redondeles de 2 cm y colocarlos en la bandeja para hornear. Unte los bollos con nata y espolvoree generosamente con azúcar. Hornee de 22 a 25 minutos, hasta que los scons estén dorados. Deje enfriar un poco antes de servir.

La receta se puede preparar a través del Paso 1 y refrigerar durante la noche.