NUESTRAS AVENTURAS
>Scons limon jengibre
Ingredientes 2 1/4 tazas de harina 1/3 taza de azúcar, y más para espolvorear2 cucharadas de romero fresco finamente picado1 cucharada de levadura en polvo3/4 de cucharadita de salRalladura fina de 1 limón180 g de mantec a fría sin sal, en cubos3/4 taza de crema espesa, y más para pincelar antes de hornear Paso 1EnLee mas
>BROWNIES DATILES
¡Esta receta no tiene cocción! Solo necesitas una procesadora. Ingredientes 2 1/2 tazas de dátiles sin hueso cortados en trozos pequeños. 1 taza de nueces molidas 2 cucharadas de aceite de coco. 1 cucharada de miel 1/2 taza de cacao amargo 1 pizca de sal. 1 taza de almendras peladas y tostadas (picadas en trozosLee mas
>TATAKI de atun y sesamo
Ingredientes para 2 personas Ingredientes para 2 personas1 lomo de atun rojo 500 gr /1 palta / ½ mango / ½ cebolla colorada / jugo de 1/2 lima / aceite de sesamo / unas gotas de srivacha / semillas de sesamo (tostadas y normales) / Sesamo sabor a wasabi para decorar / soja / ralladuraLee mas
>CEVICHE de bonito con maracuyá y espuma de mascarpone.
Ingredientes para 4 personas2 filetes de bonito /1 palta / ½ morrón amarillo / ½ cebolla colorada / jugo de 2 limas / aceite de oliva / unas gotas de tabasco / cilantro /1 maracuyá / semillas de sésamo sabor wasabi / zuyu / ajinomoto / ralladura de la cascara de lima PREPARACIÓNCortar en pequeñosLee mas
>Ñoquis de calamar
INGREDIENTES para 4 personas Tubos de Calamar 500g (ya limpios) o sepia (yo elegi sepias pequeñas para tener una cabeza por persona)Clara de Huevo 200 g (la clara de un huevo pesa +/- 30 g)SalPimienta y piment d’espelette Salsa de tomate y pesto de perejilTomates 2 kg bien madurosCebolla 500 gAjo 3 dientesAceite de olivaPerejilTomatesLee mas
>Arroz en tinta con pulpo.
INGREDIENTES para 2 personas 1 kg de pulpo (3 o 4 pulpitos chicos) 1 1/2 tazas de arroz 2 cebollas 1 cebolla colorada 100 ml de aceite de oliva virgen extra 2 dientes de ajos Tinta de pulpo / sepia / calamar Laurel Sal Pimienta Pimenton de Vera, emulsión de perejil y Alioli (opcional) PREPARACIONLee mas
>Cola de rape a la naranja con mejillones.
INGREDIENTES para 2 personas600 g de mejillones frescos 1 kg de rape (2 colas pequeñas peladas)4 zanahoriasJugo de 1 naranja exprimida1 copa de vino blanco2 dientes de ajo1 cebollaManteca 30 gms1 copa de vino blancoAzúcarAjí molido o ground chilliLemongrassCilantro PREPARACION Previo a la elaboración propiamente dicha lavar bien los mejillones. Retiraremos las barbas (pelillos lateralesLee mas
>Gambas con curry rojo y leche de coco.
INGRÉDIENTS pour 2 personnes 18 gambas medianas2 cebollas de verdeo1 cebolla1 puerro2 dientes de ajoAceite de sésamoPasta de curry rojo200 ml Leche de coco 1 limonCilantroSalArroz BasmatiLemongrassCastañas de cajuSésamo PREPARACIONPelar las gambas (si prefiere dejar la cola).Dorar en un wok 1 cebolla cortada en cuartos, 1 puerro cortado en tiras, 1 cebolla verde cortada yLee mas
>Muslos de pollo con pan de jengibre.
Ingredientes para 2 personas Piezas de pollo: 2 muslos con la piel Rebanadas de pan de jengibre: 2 (una por cada pieza de pollo) Cebollas: 3 Zanahorias: 4 Puerros: 2 Cebolla de verdeo: 1 Cerveza: 15 cl Dientes de ajo: 10 piezas Vinagre balsámico Salsa de soja Azúcar moreno: 3 cucharadas de café Mantequilla: 50Lee mas
>Cola de rape a la española.
INGREDIENTES para 2 personas 2 Colas de Rape peladas de 600 g5 Zanahorias8 Papines5 Dientes de ajo3 GuindillasAceite de olivaChorizo colorado picanteEmulsión de perejil PREPARACION Cocinar en el microondas los papines en una bolsa de silicona o en un bol con film unos 6 minutos. Cocinar las zanahorias cortadas longitudinalmente unos 4 minutos en microondasLee mas